Feeds:
Pos
Komentar

Archive for the ‘buah2an’ Category

Buah durian memang manis dan nikmat, bukan hanya bagi penikmatnya atau konsumennya. Buah dengan kulit berduri itu juga memberikan kenikmatan bagi produsennya.
Buah durian memang manis dan nikmat, bukan hanya bagi penikmatnya atau konsumennya. Buah dengan kulit berduri itu juga memberikan kenikmatan bagi produsennya.

Durian merupakan salah satu buah tropika yang memiliki nilai komersial tinggi. Pada 1993 produksi durian di Indonesia tercatat 228.668 ton dan meningkat menjadi 459.007 ton selama 1997.

Tak usah heran, karena potensi usahanya yang cukup baik, pemerintah melalui Departemen Pertanian terus meluncurkan varietas baru misalnya keluarnya Kepmentan No. 865/Kpts/ TP.240/ 11/98 tentang pelepasan durian lokal soya sebagai varietas unggul dengan nama durian soya.

Kemudian, banyak daerah mulai mengembangkannya. Misalnya di Kabupaten Agam dan Padang Pariaman di Sumatra Barat dikembangkan tanaman buah durian mencakup luasan 2.609 hektare yang mampu memproduksi sekitar 11.069 ton.

Hasil produksi buah durian biasa dikonsumsi dalam keadaan segar, untuk industri pengolahan makanan maupun industri obat-obatan.

Dalam industri pengolahan makanan, durian bisa digunakan a.l. untuk bahan pembuatan sirup, permen, juice, jelly.

Begitu juga di Kabupaten Tranggalek. Untuk menggairahkan denyut perekonomian, daerah ini mulai mengembangkan alternatif tanaman perkebunan lainnya untuk tujuan ekspor selain seperti jamur, salak, manggis, juga durian.

Kabupaten Sukabumi pun tidak ketinggalan. Dari 53.311 ha areal untuk buah-buahan, sekitar 759,5 ha di antaranya oleh Pemkab Sukabumi dijadikan areal tanaman durian.

Demikian pula dengan Kabupaten Penajam Paser Utara yang terbentuk pada 10 April 2002 bersama dengan disahkannya Undang-Undang Nomor 7/2002 tentang pembentukan Kabupaten Penajam Paser Utara.

Pemda mengumumkan tentang peluang investasi di kabupaten itu. Dari sekian banyak sektor seperti penyediaan alat mesin pertanian pra dan pascapanen untuk komoditas padi dan jagung, penampungan hasil komoditas padi dan jagung, durian juga menjadi salah satu komoditas yang ditawarkan di sektor tanaman hortikultura.

Besarnya potensi durian pun diperlihatkan dalam agribisnis. deptan go.id-hasil kerja sama Deptan dengan indotradezone. com-melalui email (dari Australia) seorang bernama Andy mengungkapkan dirinya mencari produsen yang mampu memasok durian ke Australia.

Durian Monthong

Dari sekian banyak durian yang kini tengah tren di pasar adalah durian Monthong. Menurut seorang praktisi pertanian, F. Rahardi, si bantal emas (golden pillow) adalah julukan bagi durian monthong asal Thailand.

Disebut bantal emas karena daging buahnya sangat besar dan tebal seperti bantal dan berwarna kuning keemasan. Adapun bijinya kecil-kecil dan kempes.

Kerabat Durio Zibethinus ini berasal dari Kalimantan Barat. Thailand hanya melakukan pemuliaan. Sekarang buah ini menjadi andalan ekspor negara tersebut.

Seorang teman bisnis pernah bertanya, “Menanam durian sampai puluhan hektare, siapa yang mau makan?” Pertanyaan ini pula yang selalu diajukan bank ketika menghadapi nasabah.

Padahal, menurut perhitungan kasar, pasar Indonesia masih mampu menyerap hasil pengembangan durian monthong sampai 100.000 hektare.

Musim durian berkisar antara Desember-Januari. Adapun Thailand sekitar Mei-Juni. Jadi, bisa saling mengisi.

Pendapatan para petani durian juga cukup besar. Kalau harga buah Rp20.000/kg, tiap hektarenya akan menghasilkan (kotor) sampai Rp500 juta per tahun. Dengan catatan, yang ditanam jenis durian Monthong. Sebab, varietas inilah yang sudah dikenal di pasar internasional.

Malaysia mengembangkan D 24. Bentuk durian Malaysia ini lebih kompak, ukurannya lebih kecil, daging buahnya juga kuning keemasan. Namun, ketebalannya masih kalah dengan si bantal emas.

Indonesia selama ini selalu menganggap rasa durian monthong masih kalah dengan varietas unggul nasional seperti sukun, petruk, sunan, hepe.

Tapi, durian-durian tersebut lemah dalam ketahanan kulitnya. Dalam kondisi tua, durian-durian kita hanya tahan tiga hari lalu pecah di bagian ujungnya. Di sinilah durian monthong dan D 24 memiliki keunggulan karena bisa tahan sampai lebih dari seminggu.

Varietas lokal kita yang paling tahan lama hanyalah cimahpar yang oleh Menteri Pertanian dilepas dengan nama Matahari. Namun, untuk pengembangan secara massal, ketersediaan benihnya masih menjadi masalah.

Maka, alternatif paling aman untuk pengembangan hanyalah si bantal emas. Varietas ini juga terbukti adaptif terhadap faktor agroklimat. Di Indonesia, durian jenis ini berhasil dikembangkan di kawasan Bogor, Jawa Barat, yang curah hujannya tinggi. (lebih…)

Read Full Post »

Tanaman jenis nenas-nenasan ini sangat mudah dipelihara. Tak perlu rajin dipupuk dan disiram, tanaman ini tetap tumbuh dengan baik. Bunganya yang tumbuh cantik, bisa membuat rumah Anda semakin berwarna.

Tanaman jenis nenas-nenasan ini sangat mudah dipelihara. Tak perlu rajin dipupuk dan disiram, tanaman ini tetap tumbuh dengan baik. Bunganya yang tumbuh cantik, bisa membuat rumah Anda semakin berwarna.

Tanaman unik ini, Tillandsia cyanea, termasuk ke dalam famili Bromelia (Bromeliaceae) atau jenis nenas-nenasan. Dilihat dari bentuknya, Tillandsia memang mirip dengan tanaman buah nenas, namun berukuran lebih kecil. Tillandsia banyak tumbuh dan berasal dari kawasan Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Amerika Utara.

Berdasarkan habitat aslinya, Tillandsia termasuk tumbuhan epifit atau tumbuh dengan cara menempel di tanaman lain, misalnya pakis atau kayu. Jumlah spesies Tillandsia mencapai 500-an jumlahnya. Yang mudah ditemui antara lain spesies T. butzii, T. ionantha selecta, T. stricta, T. bulbosa, T. straminea stem type, T. aeranthos, atau T. araujei hybrid orient. Terkadang, orang menyebutnya sebagai tanaman janggut dewa, karena ada jenis yang memiliki daun seperti janggut.

Bentuk daun Tillandsia sangat unik, bergerombol, dan berlapis-lapis seperti nenas. Menurut para pemiliki nurseri, tanaman ini sangat berpotensi dijadikan salah satu elemen penyejuk taman. “Nenas bentuknya lebih besar, sedangkan Tillandsia yang ada di sini masih lebih banyak diimpor, bentuknya mini-mini. Tingginya tak lebih dari 15 cm dan medianya ditempel di pakis atau kayu,” tutur Donny Hernadi, Manajer Venita Supermarket Tanaman.

Menurut Donny, banyak orang memilih Tillandsia sebagai hiasan di teras rumah atau taman, karena sangat mudah dirawat. “Saking gampangnya, didiamkan tanpa perawatan pun, akan tetap hidup. Enggak perlu disiram dan dipupuk, akan tetap tumbuh.” Kendati demikian, jika tanaman ini sudah terlalu kering, tetap akan mati dan tak bisa tumbuh lagi. Namun, lanjut Donny, terkadang tanaman ini juga mati, justru karena terlalu sering disiram. Uniknya, jika tanaman pokoknya mati, anakannya akan tetap tumbuh.
(lebih…)

Read Full Post »

Memilih Buah Segar

Jeruk

a. Jeruk Keprok

Jenis jeruk keprok lokal antara lain keprok garut, punten, tejakula, selayar, dan tawangmangu. Buah yang layak pilih adalah buah yang cukup tua, utuh, segar dan bersih dengan bentuk agak gepeng. Kulit buah mudah dikupas berwarna kuning, bagian ujung buah empuk, cekung ke dalam bila dijentik bunyinya tidak nyaring serta terdapat ronggga antara daging buah dan kulit buah. Rasa buah sedang kemanisannya dan banyak mengandung air. Ukuran buah :

Kelas A : diameter (D) > 7.1 cm atau berat (B) > 150 g
Kelas B : D= 6.1-7 cm atau B = 101-150 g
Kelas C : D = 5.1-6 cm atau B = 51-100 g
Kelas D : D = 4 – 5 cm atau B < 51 g

b. Jeruk Siam

Jenis jeruk siam antara lain jeruk siam pontianak dan jember. Buah cukup tua, utuh, segar, dan bersih. Diameter buah 4-7 cm atau berat 50-125 g. Kulit buah agak tipis, melekat pada daging buah. Warna kulit buah matang hijau muda.

c. Jeruk Manis

Jenis manis antara lain jeruk manis punten dan brastagi. Berat buah 200-350 g. Kulit buah berwarna kuning oranye atau hijau kuning, agak tebal dan sukar dikupas. Daging buah sulit dipisahkan, bila ingin memakannya buah dibelah dengan pisau. Tekstur buah lunak dan banyak mengandung air. Rasa buah manis segar dan harum.

d. Jeruk Besar

Jenis jeruk besar antara lain jeruk nambangan, cikoneng, dan bali. Buah besar berdiameter 15-20 cm. Kulit buah tebal (1.5 – 2 cm), berwarna hiaju muda atau kuning keuptih-putihan, dan agak mengkilat karena mengandung minyak. Daging buah merah atau merah muda atau kuning. Rasa buah manis asam dan banyak mengandung air.
(lebih…)

Read Full Post »

Bengkoang sembuhkan bisul?

Ajaibnya, entah karena sudah bosan menghinggapi saya atau ada sebab musabab lainnya, bisul-bisul itu pelan-pelan menghilang, tak lagi tumbuh di tubuh saya.

Tahun 2000 lalu, ketika banyak orang memusatkan perhatian pada bakal datangnya milenium baru, saya justru kena musibah. Hampir sepanjang tahun itu, bisul selalu menyerang tubuh saya.

Penyakit yang konon disebabkan oleh darah kotor ini tumbuh silih berganti di sekujur tubuh saya. Ibarat tentara, mereka seperti pasukan Sekutu yang menyerang Irak dari segala penjuru, tanpa pernah khawatir kehabisan pasokan logistik.

Bisul itu tumbuh di pantat, kaki, tangan, bahkan kepala. Tentu saja saya pusing tujuh keliling menghadapi serangan ini. Betapa tidak, satu bisul sembuh, yang lainnya tumbuh. Berbagai upaya sudah dicoba untuk menghentikan berkembangnya bisul-bisul tak diundang itu. Namun hasilnya nihil. Di antara terapi yang pernah saya lakukan, menyisipkan garam setelah bisul pecah. Toh, usaha terakhir yang lumayan menyiksa ini pun tak banyak membantu.
(lebih…)

Read Full Post »

Anda mungkin tidak percaya saat mendengar pohon nangka berbuah tanpa kulit. Namun, boleh percaya atau tidak, di Taman Wisata Mekarsari salah satu pohon nangka berbuah demikian.

Anda mungkin tidak percaya saat mendengar pohon nangka berbuah tanpa kulit. Namun, boleh percaya atau tidak, di Taman Wisata Mekarsari salah satu pohon nangka berbuah demikian.

Pohon yang merupakan varietas Artocarpus heterophyllus ini adalah satu dari sepuluh tanaman andalan Taman Wisata Mekarsari yang disebut The Ten Most Amazing Trees dan biasa disebut Naked Jackfruit.

Keunikan buah nangka ini, menurut Kepala Bagian Kebun Produksi dan Penelitian Taman Wisata Mekarsari AF Margianasari, baru terlihat setelah usia buah di atas delapan minggu. “Pada usia hingga empat minggu bentuk buah masih normal seperti buah nngka pada umumnya. Baru setelah delapan minggu, buah mulai pecah dan besar keluar dari daminya,” ujar Mergianasari yang akrab dipanggil Riris.

Naked Jackfruit ini sepintas juga terlihat menyerupai buah pisang yang menempel pada buah nangka. Margianasari mengungkapkan, keunikan yang terjadi pada buah pohon tersebut diperkirkan akibat mutasi indukan awal.

“Kemungkinan besar akibat mutasi yang terjadi pada indukan awal atau perubahan sel yang tampak dari fisik buah. Mutasi bisa disebabkan oleh stres tanaman, hama penyakit, virus, dan kondisi alam,” tegasnya.

Lima buah pohon nangka tersebut merupakan buah yang pertama kali setelah selama 3,5 tahun pohon tersebut dikembangkan di Taman Wisata Mekarsari. Kelima-limanya memiliki kesamaan bentuk atau berbuah tanpa kulit. “Kemungkinan pada bulan ini buah pohon nangka ini sudah bisa dipanen. Ini adalah panen perdana,” ujar Catherina W Day, Humas Taman Wisata Mekarsari.

Penemuan Naked Jackfruit ini, menurut Margianasari, berasal dari pohon nangka yang dipelihara oleh H Ikhsan, warga Rawa Bogel, Bekasi Utara. Dari informasi pemiliknya, pihak Mekarsari pada tahun 2004 memperbanyak pohon nangka milik H Ikhsan tersebut dengan metode sambung susu.

Saat ini Taman Wisata Mekarsari telah mengembangkan pohon unik tersebut. “Kurang lebih kami memiliki sekitar 200 bibit pohon nangka hasil perbanyakan. Biasanya yang ingin memiliki bibitnya adalah kolektor tanaman,” katanya. Tertarik ingin melihat? Buktikan sendiri di Taman Wisata Mekarsari.

situshijau.co.id, 15 September 2008

Read Full Post »

Peneliti menghabiskan waktu 20 tahun untuk mengembangkan buah apel yang diklaim sebagai apel terbaik di dunia. Apel tersebut bisa bertahan hingga berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan dalam keadaan tetap segar.

Peneliti menghabiskan waktu 20 tahun untuk mengembangkan buah apel yang diklaim sebagai apel terbaik di dunia. Apel tersebut bisa bertahan hingga berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan dalam keadaan tetap segar. Kabar baiknya lagi, apel ini bukan hasil modifikasi genetik.

Apel yang saat ini dikenal dengan nama Apel varietas RS103-130 akan tetap renyah dan segar selama 14 hari jika ditaruh dalam suhu ruang. Tapi jika disimpan dalam lemari pendingin, apel tersebut bisa tahan hingga berbulan-bulan.

Umumnya, buah-buahan hanya tahan beberapa hari karena adanya proses deteriorisasi yang membuat buah mengalami penurunan kualitas. Selama proses deteriorasi, daging buah akan kehilangan tekstur, aroma maupun warna aslinya. Tapi apel varietas baru ini ternyata mengalami proses deteriorasi dengan sangat lambat, yang membuatnya tetap segar meski sudah berminggu-minggu.

Rahasia apel dengan umur panjang itu bukan karena teknik modifikasi gen, tapi karena gen yang berasal dari Apel floribunda di kawasan Asia. Apel ini dikembangkan oleh para ahli dari Australia, yaitu di bawah pemerintah Queensland.

Tim Mulherin, seorang wakil dari pemerintahan Queensland mengatakan, pihaknya sedang mencari partner yang bisa mengkomersialisasikan apel tersebut yang rencananya akan hadir di pasaran tahun depan.

“Kelebihan Apel ini adalah Anda bisa menyimpannya di keranjang buah dan teksturnya akan tetap sama selama 14 hari penyimpanannya,” ujar Mulherin seperti dikutip dari Telegraph, Rabu (11/10/2009).

Mulherin juga mengatakan bahwa apel varietas terbaru itu sangat manis serta tahan hama dan penyakit, jadi tidak perlu fungisida atau pestisida. “Bahkan apel ini juga lebih baik dibanding Apel Pink Lady yang merupakan Apel terbaik di Inggris,” tutur Mulherin.

Dr Simon Middleton, peneliti dari the Applethorpe Research Station sejak tahun 1980 mengatakan bahwa dirinya sangat terkesan dengan Apel varietas RS103-130 ini.

“Saat ini permintaan terhadap produk-produk tahan hama dan tidak memerlukan fungisida sangat tinggi. Ini kabar baik bagi mereka yang ingin sehat dan bebas bahan kimia,” kata Middleton.

SitusHijau.co.id, 10 November 2009

Read Full Post »

Khasiat buah melon

Anda barangkali sering meremehkan buah melon yang Anda makan. Padahal buah yang murah meriah ini mengandung banyak khasiat yang luar biasa sebagai pencegah penyakit. Sekitar 95% daging buah melon mengandung air, sehingga bisa memberi rasa dingin dan efek yang menyejukkan. Karena mempunyai sifat menyegarkan, buah melon dapat meredakan rasa panas dalam perut. Buah melon banyak mengandung Vitamin A, B dan C serta mengandung protein, kalsium dan fosfor. Kandungan mineral pada buah melon bahkan mampu menghilangkan keasaman tubuh dan mempunyai sifat menyembuhkan sembelit. Keasaman tubuh perlu dihilangkan karena akan menggangu pencernaan, khususnya pada organ lambung.

Kandungan nutrisi buah melon adalah 15,00 mg kalsium; 25,00 mg fosfor; 0,5 mg besi; 34 mg Vitamin C; 640 mg I.U Vitamin A; dan 0,03 mg Vitamin B1. Buah melon mengandung antikoagulan yang disebut dengan adenosine sehingga mampu menghentikan penggumpalan sel darah yang dapat memicu timbulnya penyakit stroke atau jantung. Sementara itu, kandungan karotenoid buah melon yang tinggi dapat mencegah kanker dan menurunkan resiko serangan kanker paru-paru karena merupakan senyawa utama penyerang penyakit kanker. (lebih…)

Read Full Post »

Belimbing Awet 18 Hari

Pada Januari, Mei, dan September, Heru Prabowo ibarat Sangkuriang. Jika Sangkuriang harus membuat perahu dalam semalam sebagai syarat meminang Dayang Sumbi, Heru cuma punya waktu sehari untuk menjual belimbing. Lewat sehari, buah bintang terancam jadi sampah.

Maklum, pada bulan-bulan itu pasokan belimbing dari pekebun ke Pusat Koperasi Pemasaran Belimbing Dewa di Depok, Jawa Barat, melimpah. Volumenya mencapai 2 – 4 ton per hari. Bulan-bulan lain hanya separuhnya. Padahal, serapan pasar modern – pasar utama – ajek di angka 1 – 2 ton per hari. Artinya ada surplus pasokan minimal 1 ton per hari. ‘Padahal tak mungkin belimbing disimpan lama. Buah cepat rusak,’ kata Heru yang manajer pemasaran koperasi. Paling lama Averrhoa carambola itu disimpan 3 – 4 hari agar buah tetap layak jual.

Heru terpaksa menekan harga beli dari pekebun hingga Rp5.000/kg, 29% lebih rendah daripada harga normal yakni Rp7.000/kg. Malah jika pasokan benar-benar membanjir harga beli bisa separuh harga normal. Harga beli dipangkas agar belimbing tak hanya diserap pasar swalayan, tapi juga masuk pasar tradisional. Toh buat pekebun harga itu masih menguntungkan karena volume buah yang diterima juga lebih banyak. (lebih…)

Read Full Post »

Durian Merah Persembahan Raja

 
BENTUKNYA MIRIP DURIAN DURIO ZIBETHINUS, AROMANYA JUGA WANGI. KULITNYA HIJAU KEKUNINGAN DENGAN DURI PENDEK DAN TAJAM. BEGITU DIBELAH TERNYATA DAGING BUAHNYA MERAH PEKAT. ‘INI BUKAN DURIAN BIASA. KEMUNGKINAN SILANGAN ALAM,’ KATA GREGORI HAMBALI, PAKAR BUAH DI BOGOR.

Dua durian berdaging merah kiriman Lutfi Bansir dari Bulungan, Kalimantan Timur, itu berbeda dengan durian merah yang lazim dikenal selama ini. Durian merah yang populer ialah durian anggang Durio graveolens dan lahong Durio dulcis. Yang disebut pertama berdaging merah atau jingga dan berkulit kuning sampai jingga. Ciri khasnya kulit buah terbelah saat matang di pohon. Sedangkan lahong berkulit merah, merah kecokelatan, hingga merah tua. Daging buah krem hingga kuning dan kulit buah tak terbelah meski buah masak telah jatuh dari pohon.

Durian anggang dicicip Evy Syariefa, wartawan Trubus, saat eksplorasi ke Kalimantan Timur pada awal 2002. Lai merah – sebutan durian anggang di Kalimantan Timur – ukurannya sedikit lebih besar dari bola takraw dengan bobot kurang dari 1 kg. Rasanya tak semanis durian D. zibethinus. ‘Manisnya mirip jambu air. Daging buah relatif tipis dan aroma lembut mirip aroma bawang putih,’ kata Greg. (lebih…)

Read Full Post »

Adalah fakta sampai saat ini pasar buah Indonesia masih dibanjiri oleh buah impor dari Thailand, Cina dan Australia. Kondisi ini harus segera diperbaiki agar komoditas buah dapat dijadikan sebagai komoditas andalan. Buah lokal harus didorong menjadi pilihan pertama bagi konsumen dalam negeri. Karena peluang itu memang ada. 

Artinya cukup banyak varietas yang memiliki keunggulan yang tidak kalah dari buah impor. Sebagai contoh untuk komoditas durian, banyak varietas durian lokal yang sudah dilepas sebagai varietas unggul memiliki keunggulan kompetitif yang tidak kalah dari varietas impor (Montong dan Chance).

Beberapa varietas unggul durian seperti Sitokong, Matahari, Bentara, Kumara, Kutai, Lawkra, Bido Wonosalam dan masih banyak yang lainnya memiliki keunggulan seperti bentuk dan penampilan buah yang cukup menarik, warna daging kuning, tebal, kering, halus, kurang berserat, rasa manis, legit, biji kecil yang tidak kalah dengan Montong atau Chanee.

Contoh lainnya adalah varietas-varietas lokal alpokat yang telah dilepas sebagai varietas unggul ternyata banyak yang memiliki karakter yang bisa menandingi varietas impor (Fuerte), seperti varietas Mega Murapi, Mega Paninggahan, Tongar dan lain-lain.

Varietas-varietas tersebut memiliki daging buah berwarna kuning sampai kuning mentega, tebal, kurang/tidak berserat, pulen, kandungan gizi (asam lemak tak jenuh yang tinggi), penampilan buah menarik yang tidak kalah bila disandingkan dengan alpokat impor.

Beberapa jenis buah tropika lainnya seperti pisang, mangga dan jambu juga banyak yang memiliki kualitas tidak kalah dan mampu bersaing dengan pisang, mangga dan jambu impor.

Pertanyaannya adalah “Mengapa begitu banyaknya buah impor yang diperdagangkan di pasar modern, pasar tradisonal sampai pedagang kaki lima?”

sinartani.com, 23/11/2009

Read Full Post »

Ketersediaan varietas unggul tanaman buah merupakan salah satu komponen yang sangat penting di dalam sistem dan usaha agribisnis tanaman buah karena produk yang dihasilkan dari varietas unggul ini akan bermutu tinggi sehingga memiliki daya saing tinggi dan mudah diserap pasar dengan harga yang cukup menarik. 

Selain kualitas buah yang tinggi, varietas unggul juga biasanya memiliki tingkat produktifitas yang tinggi sehingga mempunyai peranan penting dalam peningkatan produksi buah secara nasional. Di samping itu pendapatan petani akan meningkat karena buah yang dihasilkan bernilai ekonomis tinggi akibat kualitas yang sesuai dengan permintaan pasar juga jumlah buah yang bisa dijual bertambah banyak.

Varietas adalah sekumpulan individu tanaman dalam satu jenis yang memiliki komposisi/susunan gen yang sama (homogen), stabil, memiliki ciri khusus dan nama yang dapat dibedakan dengan varietas lainnya. Varietas unggul adalah varietas yang memiliki sifat-sifat unggul dalam hal produktifitas, kualitas buah, ketahanan terhadap serangan hama penyakit atau terhadap lingkungan yang tercekam, memiliki daya adaptasi yang luas dan lain-lain. (lebih…)

Read Full Post »

Memperbanyak Bibit Durian Unggul

Perbanyakan bibit durian bisa dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan biji dan okulasi atau sambung mata tunas. Cara okulasi lebih banyak dilakukan.

Asnaji, Ketua Kelompok Tani Wiraguna, Balai Benih Induk Hortikultura Ragunan mengatakan, pada okulasi tunas dua tanaman durian yang berbeda jenis ditempelkan. Cara ini banyak dilakukan karena lebih efektif, efisien, tanaman yang dihasilkan seragam, dan tingkat keberhasilannya lebih tinggi. Tingkat keberhasilannya sekitar 80 %. “Misalnya dari 100 tanaman biasanya 80 tanaman berhasil diokulasi”, ujar Asnaji.

Okulasi dapat dilakukan jika tanaman sudah berumur 6-8 bulan. Tanaman durian yang akan diokulasi disebut dengan batang bawah. Batang bawah harus berasal dari induk yang sehat, subur dan perakarannya kuat, biasanya berasal dari durian varietas lokal. Sedangkan mata tunas yang akan ditempel berasal dari durian varietas unggul, seperti Monthong, Matahari, Hepe. Durian yang mata tunasnya ditempelkan ini disebut batang atas. (lebih…)

Read Full Post »

Sering dijumpai persediaan mangga melebihi permintaan terutama di musim panen raya. Akibatnya stok menumpuk, tidak terjual bahkan sampai terbuang percuma. Padahal buah mangga dapat diolah menjadi berbagai bentuk pangan olahan mulai manisan, sari buah, selai, jelly, hingga dodol.

Manisan
Prinsip proses pembuatan manisan adalah peresapan gula sampai kadar gula di dalam jaringan sesuai dengan yang diinginkan. Peresapan gula ini sekaligus mencegah pertumbuhan mikroba. Perendaman dilakukan selama 4 hari dalam sirup dengan kadar gula 55%.

Bahan yang digunakan adalah buah yang tidak banyak seratnya. Air kapur sirih satu sendok teh, air bersih 2 liter, garam 3 sendok makan, natrium benzoat 1,5 gr, gula pasir 1 kg.

Buah mangga telah dikupas dicuci bersih kemudian tiriskan. Bentuk diusahakan menarik. Kemudian, irisan-irisan buah direndam air kapur sirih, garam dan natrium benzoat sebagai pengawet. Perendaman dilakukan sekitar 4 jam. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan. Perendaman dalam larutan gula, larutan gula direbus sampai 90°C.

Sari Buah
Bahan yang digunakan buah mangga gedong atau mangga kopyor, air, gula, asam sitrat. Cara pembuatannya, buah dicuci bersih lalu dikupas, dipotong-potong. Kemudian daging buah diblender. Tambahkan air dengan perbandingan bubur buah dari air 1 : 3. Tambahkan gula 40%, asam sitrat 2 gram per liter campuran. Pasteurisasi dengan suhu 85°C selama 20 menit. (lebih…)

Read Full Post »

Hobi makan durian? Buah yang di juluki ‘Si raja buah’ ini memang banyak disukai, terlebih bagi mereka pecinta durian. Aroma khas durian memang buat ‘ngiler’ apalagi jika daging buah ini tebal dan legit hmm.. pasti ingin lagi dan lagi.

Tapi tahukah Anda bagaimana memilih durian yang baik dan lezat? Ternyata tidak hanya dicirikan dari baunya yang harum loh, ada cara tersendiri untuk memilih durian yang enak dan memuaskan.

Jika biasanya Anda mempercayakan kepada pedagang untuk memilihkan, kini Anda tidak perlu lagi melakukan itu jika tidak ingin merasa kecewa saat durian dibawa pulang. Kadang ada saja kekurangannya, tapi dengan bekal tips dan trik berikut, semoga Anda puas dengan durian pilihan Anda, pulang dan nikmatilah durian yang Anda pilih.

Tips memilih durian lezat

  1. Pilihlah durian yang bulat penuh, hindari yang durian dengan bentuk yang kurang simetris
  2. Perhatikan bagian bawahnya, pastikan durian belum pecah/ terbuka ( kebanyakan durian yang sudah pecah/ terbuka sudah kadaluwarsa)
  3. Periksa tangkainya. Untuk menentukan tebal dan tipisnya daging buah bisa dilihat dari tangkainya. Jika tangkai durian tebal dan pendek, sudah tentu dagingnya tebal, sebaliknya jika tangkainya panjang dagingnya tipis
  4. Cium aroma buah. Durian masak, bisa ditandai dengan mencium aroma buah
  5. Saat memilih durian jangan lupa tepuk-tepuk dengan benda tumpul, jika bergema berarti sudah masak dan bisa dikonsumsi
  6. Untuk menentukan padat dan lembeknya daging durian juga ada caranya, yaitu dengan memperhatikan kulit durian sendiri. Jika kulit terlihat berduri jarang dan besar-besar bisa dipastikan durian itu berdaging padat, tapi jika durian berkulit kecil dan durinya berjarak dekat, daging durian pasti lembek.
  7. Cara memastikan durian matang dipohon dan durian dikarbit (disimpan). Lihatlah bagian batang, durian yang matang di pohon biasanya tangkainya akan bergerigi, karena durian jatuh langsung dari pohonnya, tapi jika batang terlihat rata atau seperti dipotong, ada kemungkinan durian itu dipetik sebelum masak dan disimpan terlebih dahulu.

Cara mengatasi mabuk durian :

Kebanyakan makan durian memang bisa menyebabkan kepala pusing dan perut menjadi panas, istilah kerennya dinamakan mabuk durian. Cara menetralisirnya sebetulnya mudah, tapi masih banyak yang belum mengetahuinya.

Manggis yang dijuluki ‘Si ratu buah’ bisa membantu menetralisir mabuk durian, usahakan saat mengkonsumi durian, sediakan juga buah manggis. Sebab manggis dipercaya bisa menetralisir.

Cara kuno yang biasa dipakai yaitu dengan menggunakan kulit durian itu sendiri. caranya dengan meminum air yang dituangkan pada lekukan kulit durian. Kulit durian yang berwarna putih memiliki zat penawar untuk alkohol yang terkandung dalam  durian. Buktikan jika Anda penasaran.

kabarinews.com, 12/09/2009

Read Full Post »

Older Posts »

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

Bergabunglah dengan 40 pengikut lainnya.